Sabores de las estaciones en Japón, una tradición culinaria.

MARZO 2022
Fundación Japón

En diciembre de 2013 la UNESCO decidió reconocer a la gastronomía japonesa como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Conocida como washoku 和食 (wa=Japón, shoku= comida), es transmitida de generación en generación, se fomenta el consumo de ingredientes naturales, pero también locales, como las verduras, el arroz, sopa de miso y el pescado. Traduciéndose en una cocina saludable, tradicional, nutricionalmente equilibrada, y con una importante función social además de contar con un respeto fundamental por la naturaleza y los ciclos del año, formando parte de la vida cotidiana y en especial durante las fiestas del Año Nuevo.

La Fundación Japón propone una exposición itinerante de réplicas de comida conocidas como sampuru, fabricadas en materiales plásticos a mano para obtener el aspecto y los detalles precisos de cada alimento. El proceso de creación de los sampuru es meticuloso y se lleva a cabo de manera artesanal. Estas réplicas se utilizan para mostrar los platillos de los menús de los restaurantes y atraer a los clientes, especialmente aquellos que no hablan japonés o tienen dificultades para visualizar los platillos.

A partir del guión la exposición se divide en 5 núcleos: primavera, verano, otoño, invierno y postres.

Propuesta

La propuesta de diseño para la exposición itinerante consiste en una estructura de madera ligera para cada núcleo expositivo. La gráfica para cada núcleo representa las 4 estaciones del año y los postres, con un diseño distintivo y coherente con la temática de la muestra. El armado de las estructuras es sencillo y puede ser realizado por una sola persona, lo que facilita el montaje y desmontaje de la exposición. Además, la colocación de la gráfica se realiza mediante magnetos ubicados dentro de las piezas de la estructura.